Kyyjärven verkkolehti | toukokuu 2008
EtusivuPääkirjoitusTapahtumatNettiradioNetti-tv1InfoPalauteYritykset ja palvelutIn English

Yhteistyökumppaneille logopaikka. Valitse yrityksellesi sopiva aihealue ja varaa paikkasi heti !

Herkkua on monenlaista

12.5.2008 Maija Suuniittu /Kaunis Kyyjärvi ry

Suuri nautinto on samoilla metsässä ja kerätä korvasieniä.

Innostukseni sienestämiseen alkoi jo lapsena. Kyyjärvelle muutettuani sienipaikat täytyi etsiä hakuammunnalla. Mielestäni täältä kyllä paikkoja löytyy ja sienisaaliit ovat joskus aivan mahtavia.

Kevätkesän herkkuja ovat korvasienet. Eilen polkaisin Helkamani käyntiin ja menin lähimaastoon, osan saaliista näette kuvassa. Korvasienen käsittely on luku sinänsä. Sieni on hyvin myrkyllinen ja vaatii keittämisen. Itse keitän sienet 3 kertaa ainakin 5 minuuttia kerrallaan erittäin väljässä vedessä. Keittämisen välillä runsas huuhtelu sienille. Sisätiloissa keitettäessä on syytä pitää kaikki ovet ja ikkunat auki.

Korvasienistä saa maukasta keittoa ja muhennosta. Sieni rakastaa sipulia kumppanikseen. Voi ja kerma antavat makunautinnon, jota en osaa sanoin kuvata. Sienet eivät ole jokapäiväistä ruokaa, joten joskus voi herkutella hieman epäterveellisesti.
Muistakaa hyvä ryöppäys ja nautitaan siniherkuista!